稲穂を天日干しする「ハザ掛け」は美味しくなるのか?

今では滅多に見ることがなくなった、田んぼに天日干しされている稲穂。 イメージ的には、機械で乾燥させるよりも、お天道さまに乾燥してもらったほうが美味しくなるように思いますが、どっちなのか調べるだけ調べてみました。