金泉寺ファームズの米農家直伝！炊飯器を使わない美味しいご飯の炊き方！
ご飯を炊くとき、どうやって炊いていますか？
今回は、金泉寺ファームズの米農家でやっているおいしいご飯の炊き方を紹介します！
炊飯器を使わずに、鍋で炊く
おいしい炊き方は、炊飯器ではなく、ごく普通の鍋で炊きます。
炊飯器はスイッチひとつで炊けますが、鍋で炊くのと比較して、米粒が寝ている感じになってしまいます。
無洗米はサッと洗うだけ
使用するお米は、金泉寺ファームズの無洗米。
今回は3合で炊きます。
「米を研ぐ」よりも「米を洗う」感じです。
洗うときは、研ぎ汁が素早く切れるように、このようなボウルでやると便利です。
米が完全に浸るぐらいに水を入れます。
ゴシゴシ研がずに、サッと洗う程度でOKです。
炊く前に、15〜30分水に浸す
洗った米を、鍋に移します。
浸す水の量は3合半です。（3合炊きの場合）
水に浸すと、白い濁りが出てきますが、旨味成分でもあるので気にしないでOKです。
このまま15分〜30分ほど水に浸しておきます。
炊く直前に氷を入れる
炊く直前に、冷蔵庫に付属しているアイススコップ1杯程度分の氷を入れます。
氷が解けないうちに、火にかけます。
フツフツ音がするまで強火で炊く
氷を入れて、すぐに火をつけて、強火にします。
フツフツと音がしてくるまで強火です。
およそ5分〜7分ぐらいでフツフツと音がします。
ふきんをかぶせておくと、吹きこぼれにくいです。
中火にしてさらに5〜7分
フツフツと音がしてきたら、中火にします。
およそ5分〜7分、中火にします。
おこげを作りたいときは、長めにされると良いでしょう。
火を止めて15〜30分蒸らす
火を止めてフタをしたまま、15〜30分蒸らします。
蒸らし終わったら、軽く混ぜて出来上がり！
金泉寺ファームズのコシヒカリは、甘みがしっかりしているので、そのままのご飯や、塩おにぎりで召し上がるのがオススメです！
食べきれない分は小分けにして冷凍！
炊きたてに小分けにして冷凍保存しておけば、食べたいときにレンジでチンすれば、美味しさがあまり落ちないで召し上がれます。
多めに炊いて、冷凍保存しておくと、毎日炊かなくてもいいですし手間が省けますね。
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